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La cucina Salentina

Il segreto di una Pizza

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La Storia del Salento... in Tavola!

PITTULE E VERDURE PASTELLATE: LE SFIZIERIE DELLA TRADIZIONE.

pittule

La storia culinaria del Salento passa inevitabilmente attraverso gli odori delle tante sfiziose fritture tradizionali. Le pittule, ad esempio, sono l'overture d'eccellenza di ogni tavola salentina, il piatto celebrativo di ogni festa, nonché il testimone di una tradizione povera, ma ricca di sapori!

L'olio d'oliva, così pregiato e genuino, ha un ruolo fondamentale. L'extravergine locale ha un odore inconfondibile, un sapore indimenticabile e un colore dorato che lascia immediatamente intuire il suo inestimabile valore culinario.

verdure in pastella

Un viaggio nei sapori del Salento non si può, così, ritenere completato senza aver goduto della fragrante varietà di sapori racchiusi in un piatto di verdure pastellate: le migliori verdure, il miglior olio e una grande esperienza portano in tavola una rosa di sapori sapientemente accordati.

LA REGINA PIZZA: DALLA TERRA GLI INGREDIENTI LOCALI PIU' GENUINI.

Un segreto che si tramanda da generazioni: la pizza di Corte Micali è il risultato di esperienza e passione che si fondono in un unico impasto.

Tra le moltissime combinazioni scelte per i nostri clienti, dalle più tradizionali alle più originali, la Contadina è la pizza che ci contraddistingue. Non solo un eccellente impasto, ma una divina combinazione delle migliori proposte della generosa terra del Salento.

pizza contadina

La nostra offerta di pizzeria e sfizieria locale pensa a te che vuoi vivere un luogo assaporandolo appieno e godere di tutti i benefici della genuinità di ogni singolo ingrediente.

Gallery

Il Palazzo

Nella suggestiva location di Palazzo Micali-Gabrieli, perla dell'architettura salentina del 1700, sorge il ristorante Corte Micali. Datato 1719, il raffinato edificio è parte del vivace centro storico che rappresentava l'anima cittadina del borgo e che ancora oggi parla di fermento economico e letterario attraverso una pietra leccese perfettamente conservata e ristrutturata.

Di particolare rilievo architettonico è il balcone dischiuso entro un arco sovrastante il portone, schema che costituisce una pregevole invenzione delle maestranze edizilie salentine dell'epoca. L'interno è composto da un giardino, che un tempo era l'ingresso per i carri e oggi è la sala esterna, circondato da stanze con alte volte di elegante fattura.

Durante le ultime ristrutturazioni, la gestione ha voluto aggiungere un ulteriore valore artistico al locale, affrescandone le sale interne. Le stanze e la facciata sono, inoltre, corredate da una moltitudine di decorazioni in pietra che assecondano il gusto nobiliare settecentesco.

Pizzeria Corte Micali
Via degli Uffici, 20
73025 - Martano (Lecce)

info@cortemicali.com
(+39)3387614819

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